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Fondue de poireaux
dimanche 27 janvier 2013, par
Des poireaux fondants...
En pleine période hivernale, le poireau est à l’honneur, les étals des marchés en sont pleins... On en met dans la soupe mais une autre façon que j’aime beaucoup : c’est la fondue de poireaux. Pour accompagner une protéine, c’est idéal et pas lourd de surcroît.
Je l’avais cette fois-ci accompagnée de saumon à la japonaise, très bon.
Conseil : prévoir une bonne quantité de poireaux car ils réduisent.
La recette
Préparation : 10 minutes
Cuisson 25 minutes
Ingrédients pour 3 personnes
6-8 poireaux
100 ml de crème légère épaisse
Huile d’olive
Sel, poivre
Préparation
1. Couper les poireau en rondelles. Ne conserver que le blanc des poireaux ainsi que le début du vert si celui-ci n’est pas trop dur.
2. Mettre 3 cuillères à soupe d’huile d’olive au fond d’une poêle, mettre les rondelles de poireau et faire cuire sur feu doux. Ajouter de temps à autre un peu d’eau pour éviter que les poireaux ne grillent trop (environ 20 minutes)
3. Lorsque les poireaux sont cuits, ajouter la crème et laisser sur feu doux tout en mélangeant durant 5 minutes. Saler, poivrer.
Bon app’ !
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dimanche 27 janvier 2013
Fondue de poireaux
Des poireaux fondants...
En pleine période hivernale, le poireau est à l’honneur, les étals des marchés en sont pleins... On en met dans la soupe mais une autre façon que j’aime beaucoup : c’est la fondue de poireaux. Pour accompagner une protéine, c’est idéal et pas lourd de surcroît.
Je l’avais cette fois-ci accompagnée de saumon à la japonaise, très bon.
Conseil : prévoir une bonne quantité de poireaux car ils réduisent.
La recette
Préparation : 10 minutes
Cuisson 25 minutes
Ingrédients pour 3 personnes
6-8 poireaux
100 ml de crème légère épaisse
Huile d’olive
Sel, poivre
Préparation
1. Couper les poireau en rondelles. Ne conserver que le blanc des poireaux ainsi que le début du vert si celui-ci n’est pas trop dur.
2. Mettre 3 cuillères à soupe d’huile d’olive au fond d’une poêle, mettre les rondelles de poireau et faire cuire sur feu doux. Ajouter de temps à autre un peu d’eau pour éviter que les poireaux ne grillent trop (environ 20 minutes)
3. Lorsque les poireaux sont cuits, ajouter la crème et laisser sur feu doux tout en mélangeant durant 5 minutes. Saler, poivrer.
Bon app’ !