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Gratin de chou-fleur au sarrasin

  • 4 janvier 2017
  • Préparation : 15 minutes
  • Cuisson : 20 minutes de cuisson du chou-fleur + 20 minutes au four

Ingrédients

– 1 chou-fleur de taille moyenne
– 1 œuf
– 40 g de farine de sarrasin (ou de blé noir)
– 100 ml de lait
– 40 g d’emmental râpé (facultatif)
– 10 g de beurre
– 1 pincée de muscade râpée
– sel, poivre

Réalisation

1. Découper en fleurette votre chou-fleur. Faire cuire le chou-fleur dans une casserole d’eau bouillante salée, pendant 15-20 minutes.

2. Une fois cuit, bien écraser à la fourchette le chou-fleur.

> Préchauffer le four à 180°C (Therm. 6).

3. Mélanger au chou-fleur écrasé encore chaud dans cet ordre : beurre, œuf, farine, fromage râpé puis le lait. Bien mélanger. Saler, poivrer et râper un peu de noix de muscade. Bien mélanger le tout.

6. Déposer le tout dans un plat à gratin.

7. Enfourner pendant 20 minutes environ jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

Bon appétit !

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