Merlu pané

23 février 2013

Le poisson pané qui vaut mille fois un poisson pané surgelé !

Afin de faire plaisir aux enfants, un petit poisson pané de temps en temps ne fait pas de mal.
Le merlu est un poisson qui s’accommode très bien en version panée. Il se tient bien à la cuisson (attention toutefois aux arêtes !)

La recette

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients

Pour 4 personnes

– 4 filets de merlan
– 1 œuf
– du pain dur mixé ou de la chapelure
– Huile d’olive
– sel

Préparation

1. Casser l’œuf dans une assiette creuse. Le battre en omelette avec une pincée de sel.

2. Dans une autre assiette creuse, y mettre le pain dur mixé ou la chapelure.

3. Tremper le premier filet de merlan dans l’œuf, des deux côtés. Puis placer ce filet dans la chapelure, des deux côtés. Enfin déposer-le dans la poêle huilée.

Faire de même avec les 3 filets restants.

4. Laisser cuire à feu doux 10-15 minutes environ en retournant à mi-cuisson.

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