Soupe de vermicelles à la tomate

28 janvier 2014

Pour se réchauffer, rien de mieux qu’un bouillon à la tomate avec quelques pâtes vermicelles à l’intérieur, et le tour est joué !

Ingrédients

– 200 g de coulis de tomate
– 1 petit poireau
– 1 carotte
– 1/2 oignon
– 1,5 litre de bouillon de légumes
– 1 càs d’huile d’olive
– Basilic

Réalisation

1. Faire revenir l’oignon émincé, le poireau et les carottes en rondelles avec l’huile d’olive sur feu moyen pendant 5 minutes.

2. Verser le coulis de tomates, ajouter le basilic. Laisser cuire 10 minutes à feu doux.

3. Verser le bouillon sur la préparation puis laisser mijoter 20 minutes.

4. Mixer.

5. Remettre sur le feu. Verser les pâtes vermicelles. Laisser cuire les pâtes pendant 6-8 minutes.

Servir !

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