Une entrée classique pour agrémenter les salades

Les carottes râpées. C’est un plat froid qui plaît bien, qui est facile à faire et qui demande peu d’ingrédients. Idéale pour les salades composées...

Préparation : 20 minutes

Repos : 2 heures

Ingrédients

 10 carottes de taille moyenne

Pour l’assaisonnement
 1 cuillère à soupe de moutarde
 2 grosses cuillères à soupe de vinaigre (vinaigre de votre choix)
 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
 Quelques brins de ciboulette
 2 cuillères à soupe de jus de citron
 Sel, poivre

Réalisation

1. Peler les carottes puis les râper finement dans un saladier.

2. Dans une tasse, préparer une vinaigrette en mélangeant la moutarde, le vinaigre et l’huile.

3. Verser sur les carottes la vinaigrette (ajuster la quantité de vinaigrette selon votre goût), le jus de citron, la ciboulette ciselée. Saler, poivrer.

4. Mettre au réfrigérateur pendant 2 heures minimum.

Remarque : les carottes râpées sont encore meilleures préparées une douzaine d’heure avant la dégustation.