Spécialité de Nice et ses environs, appelée en langue niçoise, la pissaladiera, la pissaladière est une sorte de "tarte aux oignons" puisqu’elle se compose d’une pâte à pizza recouverte d’oignons mijotés et d’anchois. On peut y ajouter quelques olives noires.
Je présente ici une recette simple qui ne correspond pas à LA recette de la pissaladière traditionnelle. Je me pencherais un jour sur une recette du terroir qui fera alors l’objet d’un nouvel article (notamment en utilisant du pissala, cet (...)