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Tatin d’endives

20 décembre 2014

Recette fortement inspirée de Régis Marcon, un chef cuisinier étoilé dont la recette a été donnée à l’émission On va déguster sur France Inter.
Avis : le goût de l’orange était un peu trop prononcé. J’ôterai les zestes la prochaine fois et me contenterai du jus. C’est un bon moyen de cuisiner l’endive autrement. Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 + 20 minutes
Ingrédients 1 orange 50 g de beurre 1 cuillère à café de coriandre en poudre 2 cuillères à café de miel 6 à 8 endives 1 pâte brisée Sel, poivre (...)