La rhubarbe est un fruit/légume de la famille des polygonacées. On la cueille au printemps. La rhubarbe a un goût acide très spécifique qui se révèle une source de nombreuses inspirations aussi bien sucrées que salée.
A quoi ressemble la rhubarbe ?
La rhubarbe est un légume-tige c’est-à-dire qu’elle est formée de tiges fermes, ce sont les pétioles qui peuvent atteindre 50 cm de longueur, de 1 cm à 7 cm de largeur. Elles sont de couleurs verte et rouge.
Ce sont les tiges qui sont comestibles : Attention (...)