Aspect "campagne"
Pain campagnard réussi avec cette recette simple : la mie est juste comme il faut, l’aspect "campagne" est retrouvé. Je tire cette recette de Flo Makanaï.
Préparation : à préparer la veille, 3 levées sont nécessaires
Cuisson : 25 minutes
Ingrédients 100 g de farine de seigle ou de farine aux céréales 100 g de farine complète 300 g de farine T55 (ou T65) 330 g d’eau 10 g de sel 1 sachet de levure sèche (10 g environ)
Préparation
Recette présentée pour une préparation à la MAP.
1. (...)